ふきのとうを頂きました。
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新鮮なうちにふき味噌を作ります。
材料 ふきのとう 6~7個
味噌 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
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砂糖と味噌を入れます
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よく混ぜ合わせます
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生のままフライパンに加えます
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ふきのとうから水分が出てきます
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入れて粗熱を冷まします
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いつもより早い春の味ですが、大切にいただきます。みじん切りしている時から、春の香りがキッチンに広がって、子どもまで味見に来ました。
「苦~い!!!」と苦さに敏感な五年生。
自分はそこまで敏感な味覚はありませんが、ほんのり苦みを感じます。ふきの香りが鼻から抜けて、幸せなご飯をいただきました。美味しく頂いてます。おすそわけして下さったご近所の方、ありがとうございました!
いつもより早めに苦みを摂って体のアクを抜く、ということになります。春の農作業も早めに始まるのかなぁ。三寒四温(今年はやや極端ですが)の毎日、春は近いですね。
2 thoughts on “ふきみそ作り”