生姜シロップ作り

生姜がたくさん手に入ったので、シロップを作りました。お湯割りにして飲むと身体がポカポカするので、この時期からいただきます。

生姜シロップの材料 

生姜500g 

砂糖(今回は三温糖)430g 

蜂蜜20g 

シナモン&黒コショウ(粒)少々

今回使った材料です。
お湯割りするとこんな感じの色になります。

自分流の作り方ですが、作った順番で画像をアップします。

薄切りにした生姜をお鍋に入れます。
ひたひたの水を入れて沸騰させます。
あくが出たように思うので、一度ザルにあげ水切りします。
(煮汁が気にならなければこのままでもよいかもしれません)
砂糖と蜂蜜、シナモン、黒コショウ(粒)を混ぜ入れ、
水もひたひたになるように加えて20分ほど煮ます。
色は黒くなりましたが、これを冷まして瓶詰めします。

今の時期はお湯割りにしたり、ホットミルクや紅茶に入れていただきます。

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