今年は赤しそを多めに仕込みました。これから梅を干そうと思います。

夏の土用に入ってからやっと雨が上がり、念願の梅干し作業です。昨年より５日ほど遅く干すことになりました。７月２５日は、北陸の梅雨明け宣言も出て、タイミングが良いな、と嬉しくなりました。

二日目の２６日も晴れました。少しずつ赤く染まっていく梅干しを見つめています。一日目、二日目は日中のみ干します。３日目の梅干し作業は、２４時間干します。夜露に当たってしっとりした梅を取り込むのを楽しみに、汗をかいてます。