梅干し 2019

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今年は赤しそを多めに仕込みました。これから梅を干そうと思います。

白梅漬けに赤しそを仕込んでから10日ほど漬け込みました。

夏の土用に入ってからやっと雨が上がり、念願の梅干し作業です。昨年より5日ほど遅く干すことになりました。7月25日は、北陸の梅雨明け宣言も出て、タイミングが良いな、と嬉しくなりました。

一日目です。この後も、晴れた日を狙って干します。

二日目の26日も晴れました。少しずつ赤く染まっていく梅干しを見つめています。一日目、二日目は日中のみ干します。3日目の梅干し作業は、24時間干します。夜露に当たってしっとりした梅を取り込むのを楽しみに、汗をかいてます。

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